【ふるさとの味 おふくろの味】51　湖国の伝統食『なれずし』(能美舎･堀江昌史さん)

2024年5月13日

【ふるさとの味 おふくろの味】51　湖国の伝統食『なれずし』(能美舎･堀江昌史さん)【ふるさとの味 おふくろの味】51　湖国の伝統食『なれずし』(能美舎･堀江昌史さん)

　前職の新聞記者時代に、滋賀県大津市に赴任した。それまでは「ふなずし」の存在すらよく知らなかった。聞きかじった話では、伊豆諸島の「くさや」と並ぶ強烈な匂いが特徴的な珍味で、匂いを嗅いだだけで逃げ出す人もいるとか？　 　初対面は職場の歓迎会だった。絢爛な…続き、